Postres caramelizados, una delicia al paladar

Postres caramelizados, una delicia al paladar

Cuando de postres se habla, inmediatamente llega a la memoria una gran tentación, básicamente si son estos los preferidos, y, como ocurre en este caso particular, con frutas caramelizadas, es muy difícil no tenerla. ¿Quién se resistiría a unas ricas y por demás nutritivas y saludables nueces caramelizadas, manzana, plátano maduro, o simplemente ponerle caramelo por encima a un flan, u otros postres? A esta interrogante posiblemente pocas personas respondan afirmativamente, ya que la tentación es irresistible aunque se tengan prohibiciones propias o indicadas. Sin embargo, en el caso de las frutas es menos pecaminoso, debido a que la base es una fruta y por ende tiene menos calorías que los postres que tienen como base otros ingrediente. En este caso lo más pecaminoso es el caramelo, el cual es de fácil preparación, solo hay que diluir azúcar en agua o licor y mover hasta que el azúcar se desintegre y se forme un líquido caramelizado. Recetas Plátano maduro caramelizado -2 plátanos maduros -100 g de mantequilla -100 ml de natillas -1 yema de huevo -2 cucharadas de azúcar -1/2 cáscara naranja -2 cucharadas de ron -1 cucharada de canela en polvo -2 frambuesas Preparación. Poner a derretir la mantequilla en una sartén. Pelar y cortar los plátanos maduros en trozos de 1 cm. e introducirlos en la sartén. Cuando empiecen a dorarse, añadir el azúcar y espolvorear con una pizca de canela. Verter una cucharada de ron y cocinar durante unos 5 minutos. Mezclar las natillas con la yema de huevo y reservar. Colocar los plátanos en un plato para servir. Rallar la cáscara de naranja por encima y verter la otra cucharada de ron por encima. Cubrir los plátanos con las natillas, espolvorear con un poco de la canela y distribuir por encima las frambuesas cortadas. Gratinar durante 2 o 3 minutos y servir.   Durazno caramelizado -1/4 de taza de mantequilla sin sal -4 duraznos pelados, sin hueso, partidos en 4 -4 cucharadas de azúcar -Canela en polvo Preparación. En una sartén grande derretir la mantequilla e introducir las rebanadas de durazno, cocinar por ambos dos lados cada rebanada. Cuando tengan un color dorado, espolvorear el azúcar y canela. Dejar por 10 minutos aproximadamente, retirar del fuego y servir.   Mango caramelizado -2 mangos grandes maduros -1/2 rama de vainilla (si no es muy fresca o aromática, usar una ramita entera) -6 vainas de cardamomo verde -1 o 2 anís estrellado -100 gramos de azúcar -125 ml de agua -60 ml de ron o zumo de naranja -1 pizca de sal Granada para servir (opcional). Preparación. Precalentar el horno a 180ºC. Pelar los mangos y cortarlos en gajos o bastones de por lo menos de 3...

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¿Comemos más cuando estamos deprimidos?

¿Comemos más cuando estamos deprimidos?

Si alguna vez te sorprendiste refugiándote en la comida para superar un bajón de ánimo, debes saber que es algo más común de lo que piensas. Que tengas deseos de comer chocolates, pasteles, helado o incluso grandes cantidades de frituras cuando estás triste, es normal. ¿Pero por qué hay quienes buscan refugio y confort en la comida? Los expertos empezaron a hacerse esa pregunta luego de que un famoso sitio de servicio de comida a domicilio en España hiciera una curiosa revelación. Seamless expuso que las órdenes de platillos con alto contenido calórico incrementan dramáticamente durante la temporada de exámenes finales entre universitarios. Durante esas semanas, los estudiantes sienten un terrible antojo por el pollo crujiente, pizza con pollo y aderezo de tocino, y papas fritas. ¿Cómo se explica esta conexión? Varios investigadores han dedicado tiempo y esfuerzo a intentar explicar el vínculo entre comida y estado de ánimo. Pero aunque la ciencia ha comprobado que comer por estrés es una realidad, aún no queda completamente claro el porqué. Clifford Segil, neurólogo del Centro de Salud Providence Saint John de California dice que “cuando comemos alimentos que nos reconfortan, el cerebro segrega niveles más altos de endorfinas que nos hacen sentir bien”. Las situaciones de mucho estrés pueden disminuir dicha cantidad, lo que provoca que la sensación placentera vinculada al consumo de más alimentos sea más pronunciada. Para realizar el estudio, los investigadores seleccionaron a 12 voluntarios y los conectaron a una sonda gástrica. A través de la sonda les dieron dos tipos de comida directamente a su estómago, sin revelarles el contenido: una solución con ácidos grasos y una solución salina de control. Luego, los investigadores indujeron sentimientos de tristeza en los participantes, a través de música clásica y mostrándoles imágenes de rostros con expresiones de aflicción, indica Health.com. Una encuesta entre los voluntarios sobre su estado de ánimo reveló que percibían la música clásica más triste después de recibir la solución salina que después de la solución grasa. La solución grasa redujo la actividad en partes del cerebro relacionadas con el sentimiento de aflicción, o que reaccionan a la música triste, indicó el sitio. Según los especialistas, el estudio refleja que el efecto emocional de la alimentación ayudó a los seres humanos a sobrevivir cuando la comida era escasa y batallaban para encontrarla. Sin embargo, la utilidad de este proceso podría estar rebasado, en un entorno donde hay alimentos disponibles en casi cualquier lugar, lo que podría estar conduciendo a problemas de obesidad y desórdenes alimenticios. Hay alimentos que te descompensan y otros que te suben el ánimo El consumo de ciertos productos puede desestabilizar el nivel de azúcar en sangre y provocar, en consecuencia, ansiedad y...

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Cinco trucos nutricionales para hacer la jornada continua más llevadera

Cinco trucos nutricionales para hacer la jornada continua más llevadera

Recordar la importancia del desayuno. Aunque los nutricionistas siempre recalcan la importancia de desayunar, cuando se trabajan tantas horas seguidas esta recomendación es esencial que se cumpla. Si eres de los que se levanta con tiempo, una opción muy saludable es comer dos rebanadas de pan integral o de semillas con aceite de oliva virgen extra (dos cucharadas de postre máximo), con rodajas de tomate natural y queso fresco, acompañado por una infusión o café, y una pieza de fruta. Si vas con más prisas como para tomarte tanto tiempo, un bol con avena, leche o bebida vegetal, trozos de fruta y frutos secos será otra buena opción. Reforzar el consumo del tentempié: cuando la jornada laboral es muy larga y supera las 6-7 horas continuadas, es recomendable hacer dos tentempiés en lugar de uno para evitar llegar con exceso de hambre al almuerzo y que ello repercuta en comer de forma compulsiva. Para ello, es conveniente tomar dos, uno en torno a las 10:30 horas, en el que se incluya tu pieza favorita de fruta y un yogur con 2 nueces, o bien 60g. de queso fresco. El segundo sería entre las 13:00 y las 13:30 horas, donde se puede optar por un sándwich integral o pieza pequeña de pan integral con hummus y rodajas de tomate, o por una salsa de yogur y pepino con crudités de zanahoria (zanahoria cortada en palitos). Almuerzo de plato único: cuando se come más tarde de la hora convencional, vemos cómo se ve considerablemente acortado el tiempo que queda hasta la cena (y aún más hasta la merienda). Por este motivo, es una buena idea apostar por un plato único equilibrado y saludable que contenga alimentos del grupo de los vegetales y proteínas procedentes del pescado, las legumbres o la carne magra. Además, algunos días de la semana podrá contener alguna fuente de hidratos de carbono como arroz, pasta o patata. La merienda: si tenemos tiempo de merendar, debemos hacerlo de forma ligera: una infusión fría con un albaricoque o 2-3 cerezas; o bien solo fruta (1 tajada de melón o sandía, 3 nísperos o un trozo de papaya), o un batido de frutas a base de piña natural, melocotón o zanahoria, hielo picado y menta. «Todas estas propuestas son ricas en agua, minerales, antioxidantes y vitaminas. En concreto, la vitamina A y los carotenoides resultan especialmente interesantes ya que contribuyen al buen estado de piel y ojos, órganos que se ven más afectados en verano por las radiaciones solares», explica Marta Gámez, directora técnica del Grupo NC Salud. Cena sencilla y en pocas cantidades: como madrugamos más y necesitamos mantener las 8 horas de descanso nocturno, lo ideal es realizar...

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Ventajas de la comida casera

Ventajas de la comida casera

Comer frecuentemente comidas preparadas en casa puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según concluyen estudios científicos. Las personas que comen dos comidas/cenas caseras al día, pueden tener más de un 10% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Este tipo de diabetes puede suponer un gran riesgo que desencadena en enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, comer en cadenas de restaurantes de comida rápida, supone una menor calidad de la dieta, más grasas perjudiciales para el bienestar y un mayor peso corporal (en niños y adultos jóvenes especialmente). Es decir, este tipo de alimentos fast food pueden provocar sobrepeso, incluso hasta el punto de llegar a la obesidad. Este exceso de peso y grasa es un importante factor de riesgo de patologías cardiovasculares y diabetes tipo 2. Todo esto se debe a que la calidad de los alimentos es mayor en las comidas caseras, al contrario que en productos congelados o procesados, por lo que hay que evitarlos en la medida de lo posible. En conclusión, no es malo salir a comer fuera de casa, siempre y cuando el restaurante que elijas ofrezca comida casera como nosotros hacemos, y no se abuse del fast...

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Qué ver en Santander

Qué ver en Santander

A continuación os vamos a presentar algunos de los lugares de interés de nuestra querida ciudad Santander. Un gran punto de interés turístico de la ciudad, es El Sardinero. Se trata de un barrio residencial en el que se encuentran las dos playas más famosas de la ciudad, y algunas de las edificaciones más emblemáticas: el Gran Casino Sardinero y el Palacio de la Magdalena. En la zona de la bahía se puede ir a ver el Museo Marítimo del Cantábrico o en Club Marítimo de Puertochico. Otra visita obligatoria para los que vienen a la ciudad son los jardines de Piquio los cuales dan vida al paseo marítimo de El Sardinero. Otros jardines, en este caso los del paseo de Pereda, llevan hasta el casco histórico de la ciudad, el cual fue destruido casi en su totalidad en el año 1941 por un gran incendio que asoló la ciudad. Para aquellos a lo que les gusta admirar el arte y la arquitectura de carácter religioso, al lado de la catedral de Nuestra Señora de la Asunción están la Iglesia del Santísimo Cristo y la Iglesia de la Compañía, otros imprescindibles puntos a visitar. Aquellos que hacen turismo en la ciudad, tampoco se pueden perder la Plaza Porticada, símbolo de la reconstrucción de la ciudad tras aquel devastador incendio, en la que tienen lugar numerosos espectáculos, eventos y actividades como la ya tradicional pista de hielo en Navidad. Estos son algunos de los lugares turísticos más famosos de Santander, pero hay muchísimos más. Si vas a venir de viaje a nuestra ciudad, infórmate sobre todos ellos, y ¡ven a visitarnos a nuestros restaurante! Como última recomendación, no te vayas de la ciudad sin antes probar nuestros clásicos helados de Regma,...

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Razones para tomar fruta en el postre

Razones para tomar fruta en el postre

Siempre nos han dicho que tomar fruta es muy bueno y sano, pero es que además es una forma de tomar un postre muy rico y fácil de preparar. A continuación te dejamos algunas de las razones por las que tomar fruta en el postre: Evitamos otros postres más calóricos: si estás siguiendo una dieta, tomar fruta en el postre puede ser la mejor opción ya que evitarás comer otros postres que engordan más (como tartas, helados, natillas, etc.). Un error muy común es tomar un postre azucarado como los mencionados anteriormente, y añadir una pieza de fruta. Con esta opción se puede engordar mucho más, ya que al azúcar ingerido le estaremos añadiendo la fructosa (aúcar mezclado con glucosa) propia de la fruta. Ayudan a proteger el cuerpo contra enfermedades: ya que son una gran fuente de nutrientes, vitaminas, antioxidantes y minerales. Cada fruta tiene sus propiedades: unas aportan vitamina C, otras vitamina A, etc. Sea la fruta que sea su consumo mejora nuestro bienestar, ya que gracias a los antioxidantes que contiene nos ayudan a prevenir algunos tipos de cánceres, y gracias a la fibra evita la aparición de colesterol, los altos niveles de ácido úrico, etc. Regulan el tránsito intestinal: contienen un alto nivel de fibra, por lo que su consumo es ideal para personas que sufren de estreñimiento. Esta fibra ayuda también a saciarnos, por lo que evitamos los picoteos innecesarios entre horas. Es un buen hábito: especialmente en los niños. La alimentación es un punto clave en la educación de los más pequeños. Por ello, y si nos ven dar ejemplo y consumir fruta diariamente, ellos acabarán adquiriendo esa costumbre tan saludable. Por otro lado, que los niños obtengan este hábito también ayuda a reducir las cifras tan alarmantes que tenemos de obesidad infantil. Hay frutas para todos los gustos: ácidas, dulces, ligeras, más contundentes… Lo ideal es consumir las frutas propias de cada temporada, ya que además de ser de mayor calidad, tienen un precio inferior. Por otro lado, las frutas se pueden combinar de mil maneras: con yogures, haciendo una macedonia… Facilitan la digestión: en especial los cítricos, ya que ayudan a activar los jugos gástricos propios del estómago, por lo que la digestión es mucho más ligera. Son buenas para la higiene bucal: ayudan a cuidar nuestros dientes y encías (gracias a las vitaminas y el agua que contienen), mejoran el aliento, nos dejan los dientes más limpios, etc. Favorecen la salud mental: según varios estudios, el consumo de al menos 5 frutas y verduras al día, nos ayuda a tener un buen estado de ánimo, sentirnos más optimistas, estar más felices, etc. Mejoran nuestro aspecto físico: las frutas tienen un alto contenido en agua, por lo que nos hidratan y hacen...

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