¡Celebra San Valentín con nosotros!

Dicen que el amor está en el aire, puede que sea verdad o puede que no, pero donde seguro que lo encuentras es en nuestro restaurante. Para celebrar esto, el día 17 de febrero hemos planeado una velada única: Este será el menú: Entrante (una ración a elegir): – Jamón Ibérico – Almejas a la marinera – Zamburiñas a la plancha Segundo plato (a elegir): – Rodaballo de temporada al horno con patata panadera – Lechazo al horno con patata panadera Postre especial de San Valentín y café Precio por persona 27€ Y por si fuera poco, después de la cena habrá un DJ que amenizará la noche hasta las tres de la mañana. Durante el baile también habrá un sorteo de bebidas y otro de una cena para dos personas. ¿Te lo vas a...

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¿Sabes pelar patatas con las manos?

¿Sabes pelar patatas con las manos?

Hay un truco de cocina para pelar las patatas con las manos, sin necesidad de utilizar un pelador o un cuchillo, que quizá no todos conocéis. Nos referimos a patatas enteras con piel, por ejemplo, a las patatas que cocemos para hacer un puré, las cuales conviene cocerlas enteras y sin retirarles la piel para obtener un puré más cremoso Aquí podéis ver un vídeo que muestra lo fácil que es pelar una patata en cuestión de segundos Como se ve en el vídeo, hay que preparar la patata para que una vez cocida se pele fácilmente sin necesidad de utilizar un pelador o un cuchillo. Para ello, una vez lavada se debe realizar un corte en todo el contorno de la patata, superficial, que sólo corte la piel. Cuando la patata se ha cocido debe pasarse inmediatamente a un recipiente de agua con hielo, dejándola unos diez segundos aproximadamente es suficiente para poder manipularla y desprenderla de su piel.  ...

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Madrid reúne en una cena a una veintena de chefs que suman 20 estrellas Michelín

Madrid reúne en una cena a una veintena de chefs que suman 20 estrellas Michelín

El proyecto Cocina Conciencia organiza este encuentro solidario con el fin de recaudar fondos para cubrir las ayudas y necesidades básicas de niños y jóvenes en riesgo de exclusión social que atiende la Fundación Raíces Los cines Callao de Madrid acogen esta noche una cena solidaria a favor del proyecto Cocina Conciencia con 21 chefs que suman 20 estrellas Michelín. Callao City Lights ha querido formar parte de este proyecto solidario de la Fundación Raíces cediendo de manera altruista sus instalaciones y toda la infraestructura necesaria para poder desarrollarlo, además de darle difusión a través de su retransmisión por las pantallas interiores y exteriores, situadas en la céntrica plaza de Callao. Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, Ramón Freixa, Albert Adrià, Joan Roca, David Muñoz, Francis Paniego, Mario Sandoval, Sacha Hormaechea, Andrea Tumbarello, Javier Muñoz-Calero, Enrique Valentí, Nino Ridruello, Patxi Zumárraga, Sandro Silva, Pedro Muñagorri, Luigi Bertaccini, Carlos Valentí, Manuel Domínguez, Jöel Castanyé y Antonio Carmona son los cocineros implicados en la cena, que donan íntegramente su trabajo de esa noche y asumen el coste de elaboración de sus tapas. El fin de la velada es de recaudar fondos para financiar ayudas directas y cubrir las necesidades básicas de los niños y jóvenes en riesgo de exclusión social que atiende la Fundación Raíces. Fuente:...

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